Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên “Bún Lạc Xá Tôm Khô” chưa? Nghe có vẻ lạ tai nhưng đây lại là món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Tây sông nước. Vị ngọt thanh của nước dùng, hòa quyện cùng vị mặn mà của tôm khô, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng Tingame360 vào bếp và khám phá công thức chế biến món ăn độc đáo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi bún Lạc Xá Tôm Khô thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bún tươi
- 150g tôm khô
- 1 lít nước cốt dừa
- 1 lít nước dảo dừa (lấy từ phần bã cốt dừa vắt kiệt nước cốt)
- 50g bột cà ri
- 100g sả băm nhuyễn
Gia vị:
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Dầu ăn
Rau ăn kèm:
- Chuối chát bào mỏng
- Rau muống chẻ
- Giá đỗ
- Rau thơm các loại
- Hành lá
- Ớt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
- Sả băm nhuyễn.
- Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
- Chuối bào mỏng, ngâm nước muối pha loãng cho trắng.
- Bún chần qua nước sôi.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho tôm khô vào đảo đều.
- Cho bột cà ri vào xào cho dậy mùi thơm.
- Đổ nước cốt dừa và nước dảo dừa vào nồi.
- Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, muối) cho vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho bún vào tô, xếp rau sống, chuối bào, giá đỗ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô bún.
- Thêm ít hành lá, ớt cắt lát (tùy thích).
Bún Lạc Xá Tôm Khô thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của tôm khô hòa quyện cùng vị chua chua, cay cay của nước chấm tạo nên một hương vị khó quên.
Mẹo nhỏ cho món Bún Lạc Xá Tôm Khô thêm ngon
- Chọn tôm khô có màu đỏ tươi, mình dày, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- Nên dùng nước dảo dừa để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Tùy chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bún Lạc Xá Tôm Khô là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng của miền Tây sông nước. Còn chần chừ gì nữa mà không thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này!
